L’approche de la langue écrite s’élabore en lien avec les lexiques de la cuisine, l’alimentation, la convivialité, les traditions de la restauration, la littérature française.
L’usage de la langue française orale est induit dans toutes les situations de communication que ce projet implique.
Il ne s’agit pas de remettre les femmes à la cuisine, mais toujours de partager des lettres de noblesses culinaires et d’apprendre la cuisine professionnelle.
Le développement de compétences linguistiques et sociolinguistiques par l’apprentissage de la langue orale en contexte.
L’évolution du rapport à l’écrit et à la lecture par l’approche de textes utilitaires ou littéraires.
Le développement de compétences socioprofessionnelles mobilisables en milieu professionnel.
L’insertion sociale et culturelle par la découverte de la culture culinaire française et locale dans une dimension interculturelle, c’est à dire par l’interrogation des représentations et l’expression de la diversité.
